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categoria: sector-alimentacion
subcategoria: conservas
audiencia: usuario
nivel: avanzado
actualizado: 2026-08-13
tambienEn: [en]
relacionados: [KB-AL-006, KB-NO-024, KB-AL-028]
citadoPor: [KB-AL-027]
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# Fabricar para la marca de otro

_Vosotros producís y el nombre del bote es de otro. Lo que hay que dejar escrito antes de la primera tirada es quién responde de qué._

**Responde a:** fabricar para marca blanca documentacion · maquila alimentaria quien responde · produzco para otra empresa que papeles · contrato de fabricacion para terceros alimentacion

Producís para una empresa que pone su nombre en la etiqueta. Todo funciona hasta que alguien pregunta por un lote: entonces aparecen dos empresas señalándose, dos archivos incompletos y una etiqueta que solo menciona a una de las dos.

**Fabricación para terceros** — Vosotros ponéis el proceso y a menudo parte de las materias primas; el cliente pone la marca, la receta o las especificaciones, y es quien vende. Documentalmente son dos empresas con dos archivos que tienen que encajar.

## Lo que hay que repartir por escrito antes de la primera tirada

| Qué | Suele ser de… | Lo que falla |
| --- | --- | --- |
| La especificación del producto | El cliente | Cambia por correo y nadie versiona |
| Las materias primas y sus proveedores | Depende, y ahí está el lío | Cada uno cree que lo controla el otro |
| El etiquetado y lo que afirma | El cliente | Vosotros lo imprimís sin poder comprobarlo |
| **Los registros de producción** | **Vosotros** | **Es lo único que puede acotar un lote** |

> [!IMPORTANT]
> **El registro de producción es vuestro y no se entrega entero, pero tiene que poder consultarse.** Es lo que os protege a vosotros —demuestra qué hicisteis y cómo— y lo único que permite acotar un problema a unas horas de línea en lugar de a toda la marca. Un contrato de fabricación que no diga qué registros lleváis, cuánto los guardáis y cómo se accede a ellos deja a las dos partes ciegas justo el día que hace falta ver.

## La conversación incómoda: quién avisa a quién

1. **Si detectáis vosotros un problema** — A quién llamáis, en cuánto tiempo y quién decide qué se hace.
2. **Si lo detecta el cliente** — Qué información os da y en qué plazo, para que podáis mirar.
3. **Quién habla con la autoridad y con el consumidor** — Normalmente quien pone la marca, pero conviene que esté escrito.
4. **Y quién asume el coste de una retirada** — Es lo que nadie quiere negociar antes y todos negocian después, peor.

> [!WARNING]
> La trampa más frecuente de estas relaciones: **el cliente cambia la especificación por correo y la producción sigue sin actualizar nada**. Un ingrediente sustituido, un proveedor nuevo, un gramaje distinto. Meses después el producto no coincide con su ficha y nadie sabe desde qué lote dejó de coincidir. Cada cambio de especificación necesita versión, fecha y lote desde el que se aplica — y eso es trabajo vuestro aunque la decisión sea de ellos, porque el registro de producción es el que va a hablar.

> [!NOTE]
> Qué obligaciones asume cada parte cuando una empresa fabrica para la marca de otra, y quién figura como responsable del producto, depende de la normativa alimentaria y de lo pactado en el contrato. **Eso lo concreta vuestro asesor antes de la primera tirada**; aquí se explica qué tiene que decir ese contrato para que el día del problema no haya dos empresas mirándose.

**¿Tengo que entregar mis registros al cliente?**

Consultables sí, entregados enteros casi nunca. Pactadlo por escrito.

**¿Quién aparece como responsable en la etiqueta?**

Normalmente quien comercializa, pero eso no os quita vuestros registros.

**¿Y si el cliente cambia la receta a mitad?**

Versión nueva, fecha y lote desde el que aplica. Sin eso no se puede acotar.

## Ejemplos

**El cliente cambia un ingrediente por correo y la producción sigue con la ficha antigua.**

- Versiona cada cambio con fecha y lote desde el que aplica

→ Se puede decir desde cuándo el producto es el nuevo y desde cuándo era el anterior.

**Aparece un problema y las dos empresas creen que el control de materias primas era del otro.**

- Reparte por escrito quién controla qué antes de la primera tirada

→ Hay un responsable de cada cosa en vez de dos archivos incompletos.

**Hay que retirar producto y nadie había hablado de quién asume el coste.**

- Deja escrito quién avisa, quién decide y quién paga, antes de empezar

→ La retirada se ejecuta mientras se discute el coste, y no al revés.

**El marquista pide documentación que nunca se pactó.**

- Deja escrito qué aporta cada parte antes de la primera tirada

→ La petición no llega como sorpresa.

**Cambia un ingrediente y el marquista no se entera.**

- Comunica el cambio antes de fabricar

→ La etiqueta de su marca sigue siendo cierta.

**Un cliente final reclama y llega al fabricante.**

- Consulta el expediente de esa tirada

→ Se contesta con lo que se fabricó.