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categoria: sector-industria
subcategoria: mineria
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nivel: intermedio
actualizado: 2026-08-13
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# Canteras y áridos: lo que acompaña a cada suministro

_Se vende a granel, por camiones y con prisa, y aun así cada carga tiene que poder explicarse meses después._

**Responde a:** documentación de un suministro de áridos · declaración de prestaciones de árido · control de producción en cantera · me piden los ensayos del material servido

El negocio se mide en toneladas y en tiempos de carga: entra el camión, se carga, sale con su albarán. Pero la obra a la que va ese material tiene que justificar años después qué se puso ahí, y esa justificación empieza en vuestra báscula.

## Qué acompaña a cada suministro

| Pieza | Qué demuestra | Dónde se genera |
| --- | --- | --- |
| Albarán con producto y cantidad | Qué salió y para dónde | En la báscula |
| Identificación del producto suministrado | Qué material es exactamente | Del catálogo, no del apodo de la cantera |
| Documentación de prestaciones del producto | Que responde a lo declarado | Del control de producción |
| Ensayos del periodo | Que lo declarado se sostiene con datos | Del laboratorio, propio o externo |

> [!IMPORTANT]
> El punto que rompe la trazabilidad no está en los papeles, está en el patio: **el material se identifica por el acopio del que se carga, y los acopios se mezclan**. Si se rellena un acopio con producción nueva sin cerrar el anterior, ese camión lleva material de dos periodos y sus ensayos ya no lo describen. Nadie lo notará hasta que haya un problema en obra y se pida el ensayo de aquel día — y entonces la respuesta correcta ya no existe. Registrar qué acopio se carga es lo que ata la carga a los ensayos.

## Lo que conviene tener montado

1. **Un catálogo de productos con nombre único** — El apodo interno de la cantera no vale en un albarán.
2. **El acopio identificado y anotado en la carga** — Es el eslabón que une el camión con los ensayos.
3. **Los ensayos archivados por producto y periodo** — No sueltos en el correo del jefe de planta.
4. **Y la documentación de prestaciones accesible al cliente** — La va a pedir su dirección facultativa, no él.

> [!WARNING]
> Lo que sorprende a quien suministra: **la petición no llega de vuestro cliente, llega meses después y desde la obra**. Quien pregunta suele ser la dirección facultativa o un laboratorio de control, con un albarán en la mano y una fecha concreta. Si el albarán solo dice «zahorra» y no identifica producto ni acopio, la respuesta exige reconstruir a partir de la memoria de quien cargaba ese día — y eso, meses después, no reconstruye nada.

## Si además hacéis material reciclado

**En corto**

- El origen del material que entra pesa tanto como el ensayo del que sale.
- Y hay que poder separar lo que entró de dónde, no solo lo que salió.
- Ahí la trazabilidad de entrada es la que sostiene todo lo demás.

> [!NOTE]
> Qué documentación acompaña obligatoriamente a cada tipo de árido, qué control de producción se exige y qué ensayos con qué frecuencia dependen del producto, su uso previsto y la normativa aplicable. **Eso lo concreta vuestro asesor o vuestro laboratorio**; aquí se trata de que cada camión se pueda atar a lo que le corresponde.

**¿Hace falta identificar el acopio en el albarán?**

Aunque no lo exija nadie, es lo que os permite responder después.

**¿Y si el cliente carga con su propio camión?**

Igual: lo que importa es qué se cargó y de dónde.

**¿Cuánto conservar los ensayos?**

Más que la obra donde fue el material, que suele durar bastante.

## Ejemplos

**Una cantera recibe una consulta de obra sobre un suministro de hace ocho meses.**

- Anota el acopio cargado en cada albarán y archiva los ensayos por producto y periodo

→ La respuesta sale del registro de ese día, no de lo que recuerde quien cargaba entonces.

**El albarán sale con el camión y no queda copia.**

- Captura el albarán al cargar

→ El registro no viaja en la cabina.

**Un cliente pide el ensayo de un suministro concreto.**

- Asocia los ensayos a la partida servida

→ Se contesta por entrega.

**Nadie sabe qué se sirvió a qué obra.**

- Registra destino y fecha en cada carga

→ La pregunta tiene respuesta.

**Los ensayos llegan del laboratorio y se archivan sueltos.**

- Los asocia a la producción correspondiente

→ El ensayo vive junto a lo que analiza.

**Al cerrar una obra piden meses de suministros.**

- Conserva cada entrega con su fecha y su destino

→ La entrega se prepara en una tarde.