Alimentación
Quién imprime el envase y lo que dice
El impresor responde del material y de imprimir lo que le mandan. De que lo mandado sea cierto responde quien lo mandó.
En una etiqueta conviven dos responsabilidades que casi nadie separa: **el material sobre el que se imprime** y **lo que está impreso**. La primera es de quien fabrica el envase; la segunda, de quien le mandó el arte. Cuando algo sale mal, el problema es que se discuten las dos como si fueran una.
Quién responde de qué
| Qué falla | De quién suele ser |
|---|---|
| El material no es apto para contacto con alimento | Del fabricante del envase |
| La tinta migra o el material no aguanta el proceso | Del fabricante, si conocía el uso |
| **El texto dice algo que no es cierto** | **De quien mandó el arte** |
| Se imprimió una versión antigua del arte | De quien no controló la versión. Suele ser un lío de los dos |
Importante
**La cuarta fila es la que más veces ocurre y la única que se puede evitar sin gastar un euro: control de versiones del arte.** Un arte que circula por correo con nombres como «etiqueta final», «etiqueta final buena» y «etiqueta final v2» acaba en la imprenta en su versión equivocada — y se descubre con veinte mil unidades hechas. Una versión, una fecha y una aprobación por escrito antes de cada tirada resuelve el problema entero.
Lo que hay que pedirle al fabricante del envase
- 1
Su declaración de conformidad para contacto con alimentos
Referida al material que os sirve, no a su catálogo.
- 2
Que sepa a qué uso lo destináis
Caliente, congelado, graso, ácido: cambia si el material vale.
- 3
Aviso si cambia de material o de proveedor
Un cambio silencioso invalida lo que tenéis archivado.
- 4
Y el registro de qué tirada os sirvió y cuándo
Es lo que permite acotar si aparece un problema de material.
Ojo con esto
Un caso que se resuelve en un minuto y cuesta miles cuando no se hace: **la imprenta no puede comprobar si lo que le mandáis es cierto, y no es su trabajo**. Si el arte dice un ingrediente que ya no lleva, un peso que no es o una afirmación que no podéis sostener, se imprimirá tal cual y perfectamente. El control de que el texto es verdad ocurre antes de mandar el archivo, y solo puede hacerlo quien conoce el producto: vosotros.
Ten en cuenta
Qué requisitos debe cumplir un material en contacto con alimentos, qué documentación debe acompañarlo y qué menciones son obligatorias en el etiquetado lo determina la normativa aplicable. **Eso lo concreta vuestro asesor o vuestro responsable de calidad**; aquí se explica el reparto práctico que evita discutirlo con la tirada ya hecha.
›¿Me vale la declaración genérica del fabricante?
Tiene que referirse al material concreto que os sirve y a vuestro uso.
›¿Quién paga una tirada mal impresa?
Depende de dónde estuvo el fallo: en el arte o en la impresión.
›¿Cómo evito imprimir una versión vieja?
Una versión, una fecha y una aprobación escrita antes de cada tirada.
Un caso real
La situación
Llega a imprenta un arte llamado «etiqueta final buena» que no era el último.
Qué haces
- Aprueba por escrito una versión con fecha antes de cada tirada
Qué consigues
Se imprime lo aprobado y no lo último que circuló por correo.
La situación
El fabricante del envase cambia de material sin avisar.
Qué haces
- Pacta el aviso de cambios y pide la declaración referida al material servido
Qué consigues
Lo archivado sigue describiendo el envase que estáis usando.
La situación
La etiqueta afirma algo que el producto dejó de llevar hace dos tiradas.
Qué haces
- Revisa cada afirmación del envase contra la ficha antes de mandar el arte
Qué consigues
El envase dice lo que el producto es, que es lo único que la imprenta no puede comprobar.
La situación
Se manda a imprimir un texto que ya no es correcto.
Qué haces
- Revisa el arte final antes de mandarlo
Qué consigues
Se evita reimprimir una tirada entera.
La situación
El impresor guarda la versión que imprimió y vosotros no.
Qué haces
- Conserva cada arte final con su fecha
Qué consigues
Se sabe qué se imprimió y cuándo.
La situación
Cambia un ingrediente con envases ya impresos.
Qué haces
- Consulta qué stock de envase queda afectado
Qué consigues
La decisión se toma sabiendo el volumen.
Este artículo responde a
- quien responde de un error en la etiqueta
- impresor de envases alimentarios documentacion
- declaracion de conformidad de envases
- error de impresion en etiquetado alimentario